Kesar Ke Fayde, Upyog Aur Nuksan: दोस्तों, आपने केसर का नाम जरूर सुना होगा केसर जिसे हम इंग्लिश में सैफरन (Saffron) के नाम से जानते है. यह एक तेज सुगंध और विशिष्ट रंग वाला एक मसाला है. केसर एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध है, जिसके कई सारे स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं. आईये जानते है Kesar Ke Fayde और उसके Upyog से मिलने वाले फायदे और साथ ही इसके Nuksan के बारे में.
केसर क्या है? | What is Kesar?
केसर एक बहुत लोकप्रिय और महंगा मसाला है. यह एक भूमध्य क्षेत्र में पाया जाने वाला क्रोकस सैटाइवस नामक फूल है, जिससे केसर को निकाला जाता है. और इसका प्रयोग भोजन में मसाले और कलरींग एजेंट के रूप में किया जाता है।
केसर दिखने में छोटे छोटे धागों की तरह दिखता है. किसानों को प्रत्येक फूल से नाजुक धागे को हाथ से काटना पड़ता है. इसकी कटाई की कठिनाई के कारण केसर बहुत महंगा है।
वर्तमान समय में, केसर का उत्पादन ईरान, ग्रीस, मोरक्को, स्पेन, कश्मीर और इटली में व्यावसायिक रूप से किया जाता है.
ईरान केसर का सबसे महत्वपूर्ण उत्पादक है, जो अभी सबसे आगे है मात्रा और गुणवत्ता के मामले में. और स्पेन केसर मसाले का सबसे बड़ा आयात करनेवाले देशो में अग्रिम स्थान पर है.
केसर के पौष्टिक गुण | Nutritional Properties of Kesar (Saffron)
- एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर
- खनिजयुक्त (मैंगनीज, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आदि)
- ओमेगा-6 और ओमेगा-3 जैसे फैटी एसिड युक्त
- विटामिन (A, C, B-6)
- प्राकृतिक एफ़्रोडाइसियक
- एंटीस्पाज्मोडिक
- एंटीड्रिप्रेसेंट
- एंटी इंफ्लेमेटरी
स्वास्थ्य के लिए केसर के फायदे | Kesar Ke Fayde for health in hindi
आँखों के लिए केसर के फायदे
Kesar का उचित उपयोग आपकी आँखों की रौशनी सुधारने में सहायक बनता है. यह आँखों को रौशनी की कमी दूर करता है और रेटिना की काम करने की शक्ति में सुधार करता है. जिसे आँखों के रेटिना को ख़राब होने से बचाया जा सकता है.
केसर का उपयोग मैकुलर डिजनरेशन के उपचार में सहायक है. इसलिए आप केसर का उपयोग अपने खाने में अवश्य करे.
केसर अनिद्रा के इलाज में सहायक है
Kesar मैंगनीज में समृद्ध है और इसके हल्के शामक गुणों के लिए जाना जाता है, जो मन को शांत करने और नींद को प्रेरित करने में मदद करता है. यह अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है और एक अच्छी नींद पाने में मदद करता है।
मेमोरी को बेहतर बनाये
केसर क्रोसिन नामक यौगिक तत्व से भरपूर होने के कारण एकाग्रता और स्मृति में सुधार करने के लिए जाना जाता है. इसका अधिकतम लाभ पाने के लिए, मसाले के रूप में केसर को अपने नियमित भोजन में शामिल करने के बजाय, नियमित रूप से एक गिलास केसर का दूध पीना हमेशा बेहतर होता है.
डिप्रेशन से लड़ने में मदद
यदि आप डिप्रेशन से पीड़ित हैं तो, नियमित रूप से केसर का सेवन डिप्रेशन से प्रभावी रूप से लड़ने में मदद करता है. केसर कैरोटिनॉयड और विटामिन बी से भरपूर होता है. जो मस्तिष्क में सेरोटोनिन और अन्य रसायनों के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है, जो डिप्रेशन से लड़ने में मदद करता है.
त्वचा के लिए केसर के फायदे
केसर एक प्राकृतिक सामग्री है जिसका उपयोग त्वचा की उपस्थिति में सुधार करने के लिए किया जा सकता है। यह झुर्रियों, महीन रेखाओं और उम्र के धब्बों की उपस्थिति को कम करने में मदद कर सकता है। केसर त्वचा की लोच में सुधार करने और इसे अधिक युवा दिखाने में भी मदद कर सकता है।
बालों के लिए केसर के फायदे
बाल हमारे शरीर के सबसे महत्वपूर्ण अंगों में से एक है। यह हमारे रूप की महिमा को दर्शाता है। केसर, जिसे केसर के नाम से भी जाना जाता है, एक ऐसा मसाला है जिसके बालों के लिए कई फायदे हैं। यह बालों के झड़ने को रोकने, बालों के विकास को बढ़ावा देने और बालों को मजबूत और चमकदार बनाने में मदद कर सकता है। केसर डैंड्रफ और स्कैल्प के संक्रमण को रोकने में भी मदद कर सकता है।
निष्कर्ष
केसर कई लाभों वाला एक मसाला है, जिसमें मूड, पाचन और परिसंचरण में सुधार करने की क्षमता शामिल है। हालांकि, अगर इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह हानिकारक भी हो सकता है, क्योंकि इससे मतली, उल्टी और दस्त हो सकते हैं। इसलिए, केसर का सेवन कम करना और इसका उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आपके पास कोई अंतर्निहित चिकित्सा स्थिति है।